肉松青团

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  1

  将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

2

将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3

分成份量相同的剂子，大约每个40G。

4

蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

5

把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

6

豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

7

青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

8

将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。