美味猪蹄

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  猪蹄我的时候，让卖肉师傅给我切好了，回来用清水泡5个小时，清洗干净，锅里放冷水下猪蹄，加花椒，料酒，姜片焯水，锅开一会煮10分钟。

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焯水后在冲洗干净，备用。

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炒锅里放少许色拉油，放入白糖1勺，炒糖色。

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小火慢慢炒成焦糖色就可以了，炒的发黑就会有苦味的。

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这时候放入焯完水的猪蹄，翻炒。

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翻炒均匀加水到入砂锅，加水没过猪蹄，所有调料加入。

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这是小火慢炖1个小时的样子，筷子可以插进去了，就放盐，在煮30分钟。

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最后汤汁粘稠，满屋子香味，很好吃的样子吧。

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关火一后，放凉了更好吃。