““外面买的甜老面,一般都是放糖精,吃多化学物品真不好。自己动手,丰衣足食。” ”
食材明细
甜老面馒头的做法步骤
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1准备水90克,面粉200克,老面团50克(做酵母馒头,取发酵好的面团50克,放入冰箱冷藏四天,这就是做老面的引子)。

2
揉成光滑面团,盖上拧干的湿纱布,放置一晚上(八小时以上)。
3
发酵好的面团,闻到有酸味。
4
加50白砂糖揉匀面团。
5
放如图少许苏打粉,(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味,可再放一点点小苏打)。
6
很粘,放适量面粉揉匀面团。
7
分成均匀六等份,面粉可包裹小面团揉圆。
8
放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中,静置50分钟。
9
开大火,蒸20分钟,闷5分钟即可。
10
开吃。
使用的厨具:蒸锅