小笋手打面

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  婆婆的手打面，都是功夫活，我只负责煮?。

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猪瘦肉牛肉按横纹纵切，这样肉质才会嫩，腌制30分钟，下锅前抓淀粉。

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准备好小笋干，香菇泡发和自己想加的时蔬，待用。

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淀粉抓好的肉再倒点油抓匀，这样煎出来的肉比较容易分离，肉质也比较细嫩！（这是我的煎肉小绝招✌）旺火煎好待用！锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水，下适量盐，再下面条！汤中有盐有油，面不容易粘一起。

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面条煮至外观微透，下肉再煮两分钟，调好味道，最后下韭菜。可以出锅啦！✌