““鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。” ”
食材明细
鸡蛋羹的做法步骤
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1柴鸡蛋6个。
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打入大碗中，打散。
3
倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
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用小勺撇去浮沫。
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适量盐。
6
搅匀。
7
倒入杯中。
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保鲜膜覆上。
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凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
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凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
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蒸好的鸡蛋羹。
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适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
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成品。
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成品。
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成品。
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的?。 -使用的厨具：蒸锅
