茄子青椒素馅包子

• 1

  把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。

2

用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。

3

茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。

4

把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。

5

锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。

6

包好后上锅蒸15分钟即可。