““芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。” ”
食材明细
芥末金针菇的做法步骤
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1金针菇去根，一颗颗分开；
2
黄瓜切片再切丝；
3
金针菇焯水；
4
把焯过水的金针菇和黄瓜放到一起；
5
粉丝煮软；
6
青椒切片；
7
蒜切末；
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放粉丝、青椒、香油、醋、盐、和2滴芥末搅拌均匀；
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放蒜末搅拌均匀。装盘。OK!
1.金针菇分棵直接焯水就可以，它生长的环境相对干净，所以焯一遍水就可以。2.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
