家常油焖大虾，夏天的最爱！

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  清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。

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先把小夹子剪掉。

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剪掉嘴须。

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用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。

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刷干净后。

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掐掉尾线，都是粑粑。

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清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。

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提前准备好生姜，蒜，小米椒。

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准备好两袋龙虾料。

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锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。

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转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。

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转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。

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加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。

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加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。

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啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。

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再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。