老北京打卤面的卤

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  1

  干黄花菜去根清水泡。

2

木耳泡发。

3

口蘑洗干净切片备用。

4

五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。

5

五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。

6

加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。