鸡蛋豆渣饼

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  每次打完豆浆的豆渣倒掉都觉得好可惜，豆渣营养丰富，小时候没条件，妈妈经常做豆渣饼给我们吃，现在还想念那味道呢，今天自己动手来做做。首先将所有主料和辅料到入碗里面，原材料我忘了拍照片了。

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拌匀之后就是这个样子了，由于我是用黑豆打豆浆，所以豆渣是黑色的。

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小火放适量油，待油有六七成热时关火，用勺子yao一勺豆渣放锅里，用锅铲背面慢慢的把豆渣摊开，再开中火慢慢煎。

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定型后翻另一面煎，注意豆渣容易碎，因此一次不可以放太多去煎，摊开的时候要轻且慢。

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等到两面都煎的金黄色时起锅，成品就是这个样子了，香喷喷翠翠的，一点都不输给小时候的味道。