千层牛肉饼

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  面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2

馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

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牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4

放入切好的大葱。

5

醒制好的面团分成三份。

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取一份擀成饼皮。

7

饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

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左右对折好，象中间折起。

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从一边，左右向中间折起。

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左右再对折。

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重复以上动作，折成方形饼剂子。

12

用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

13

放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。

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煎至金黄，取出，切块上桌。