什锦干菜蒸饺

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  1

  茄子干，泡发后，切碎。

2

豆角干，泡发后，切碎。

3

干婆婆丁，泡发后，切碎。

4

木耳，泡发后，切碎。

5

豆腐干，虫草花，泡发后，切碎。

6

洋葱，切碎。热锅冷油，先煸炒洋葱碎出香味。

7

然后放入切碎的茄子干，豆角干，木耳，虫草花，婆婆丁，翻炒。

8

放入少量的水，调味并炖煮入味，收干汤汁。调味放入适量的五香粉，蚝油，生抽，糖，盐。收干汤汁后，馅料晾凉，备用。

9

蒸饺面团，半烫面。面粉拌入适量的盐，一部分用开水烫成面絮，另一部分放入冷水，两部分混合，揉成面团后，醒面10-15分钟，再次揉面成光滑面团，待用。

10

包制，面团分成适合大小的面剂，擀皮（中间厚四周薄），包饺子就好。

11

蒸制，水开后，蒸20分钟，即可。大馅蒸饺，出锅?。

12

咬一口，馅料丰富满满，风味独特，咸香可口。