““#蒸菜#素馅小笼包,皮薄个大馅儿鲜,很适合天热没有胃口了。” ”
食材明细
蒸素小笼包的做法步骤
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1按做“烫面饺”的方法做的烫面,烫好的面活成光滑面团。
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盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。3
准备馅料:香菇、木耳提前浸泡,青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水,过凉水备用。所有菜切碎粒备用。4
热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。5
加入虾皮炒出香味。6
把其余菜碎加入,翻炒均匀,少许盐调味,芝麻油增香,晾凉备用。7
包成小包子。8
蒸锅上火,锅开后,放入包子,大火蒸10分钟即可,关火后不要揭锅盖,再虚蒸3分钟。9
出锅的小笼包子。
使用的厨具:蒸锅、炒锅