““这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。” ”
食材明细
酱黄豆的做法步骤
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1干黄豆泡一夜。
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木耳提前泡好,撕成小朵。洋葱切丁泡水里,防止辣眼睛。胡萝卜切丁。3
猪瘦肉切丁,用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁,葱姜切片。4
肥肉丁下锅,小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油,油渣盛出。5
锅中再加点油,加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香,而且动物油脂对身体也有好处。6
加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。7
加黄豆、木耳翻炒一会,加生抽继续炒。8
加温水没过食材,中小火继续煮。9
待汤汁见少,加洋葱丁、胡萝卜丁煮一会。10
煮至汤汁粘稠,加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。11
早餐搭配粥、花卷一起吃,很下饭哦。
干黄豆要泡一夜。泡的时间长,煮时省时间好熟。我加了肥肉丁,是为了提香。 -使用的厨具:炒锅