““地三鲜一般都要过油 ，茄子炸过后就干瘪了，还特吸油，吃起来腻人，教大家一个方法，茄子不吸油，饱满，吃起来口感好。” ”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1茄子切滚刀块放水里泡十分钟，让茄子充分的吸水。
2
土豆中小火炸透 尖椒中火炸半分钟（都要擦干表面的水再炸）。
3
茄子擦干紫皮表面的水珠 切开的断面不会有水珠状就不要管了 入锅炸九分熟。
4
炝锅。
5
放土豆 放酱油 少许水翻炒一下。
6
加茄子 少许糖 盐翻炒入味，加尖椒，最后滴入一点点香醋，炒匀 关火 出锅。
第一步 第三步一定要处理好 这样做出的菜 油不多 不腻人 可加V随时交流 :xjw13478409272。 -使用的厨具：炒锅
