地皮菜粉丝炒鸡蛋

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  山西老家的地皮菜，妈妈为了贮存方便，晒干了给我寄过来的，满满的母爱?。

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地皮菜用水泡发，已经多洗几次，把里面的泥土一些草末摘掉备用。

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煮锅内放水，水开后，将地皮菜放入绰水，绰水后捞出攥干水分。

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鸡蛋打散备用，大葱切碎，大蒜拍碎，备用。

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粉丝用温水浸泡备用。

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所有食材准备好后，锅内放油，准备炒菜。

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油热后，先放入葱蒜爆香。

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等葱变软后，把地皮菜倒入锅内翻炒。

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炒的差不多的时候，我们加入盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀后，我们在将蛋液倒入平铺。

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等蛋液凝固后，我们进行翻炒，然后放入粉丝。

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等粉丝完全变色，和汤汁融合肉，就成了，锅内滴入几滴香油，出锅即可。

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盛盘开吃哦?。

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晒一张午餐图?。