““这道炒饭的作法看似简单，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蛮考功夫的，炒过火豆芽会软趴趴，炒得不够火候又有股靑涩味，不過只要用心肯学习，做多几次，一定会成功好吃。” ”
食材明细
咸鱼豆芽香炒饭的做法步骤
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1饭，豆芽，咸鱼，蒜茸，鱼露。
2
下三汤匙油，把咸鱼煎到香脆，拔一边，下蒜茸煎致微黄。
3
下饭大火快炒约一分钟。
4
下豆芽，下鱼露，味素，大火快炒约二十秒，关火。
5
香喷喷的炒饭就可上碟啦。
豆芽不能用水浸太久，洗一下，滤干，这样炒的豆芽才够脆口。 -使用的厨具：炒锅
