胡萝卜肉包

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  取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。

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放入酵母粉，一斤面粉五克。

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静置两分钟。

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倒入面粉中拌匀。

5

面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。

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揉成光滑的面团。

7

屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。

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小葱洗净切碎。

9

胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。

10

猪肉剁成肉馅。

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肉馅中放入胡萝卜和葱花。

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放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。

13

放入两勺生抽。

14

放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。

15

面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。

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面板上撒上干粉。

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发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。

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搓成长条。

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揪成面剂子。

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擀成中间厚边缘薄的面皮。

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放入肉馅，包成包子。

22

底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。

23

盖上锅盖，二次醒发十分钟。

24

开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。

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成品，肉馅不柴，面团特别松软。

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成品。