““外酥里嫩美味可口” ”
食材明细
锅包肉的做法步骤
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1非常美味。
2
食材准备好。
3
猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片后用刀背拍打肉片。
4
将肉片放入少许盐、料酒、姜片腌渍十分钟入味。
5
淀粉加清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀备用。
6
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
7
将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍。
8
植物油烧到6成热，将处理好的肉片放入油锅中炸熟后捞出沥油。锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
9
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入红辣椒丝葱丝炒香。
10
浇入料汁（料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁）。
11
倒入炸好的肉片，让料汁充分包裹住肉片。
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香菜点缀。
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喜欢的可以加入番茄酱，就是酸酸甜甜的口味哦?
1、猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看厚薄均匀。 2、调好的水淀粉糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。3、在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。 -使用的厨具：炒锅
