糟鱼

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  1

  鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。

2

鱼干过水切成块。

3

洒酿装入盆中。

4

加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。

5

一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。