啤酒焖猪蹄

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  起锅，猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，葱结，大火煮开转小火焖三分钟，捞出冲洗干净。

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加入小半碗水，老冰糖熬汤色。

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小火熬至冰糖完全融化。

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倒入冰糖，快速翻炒。

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倒入一整瓶啤酒，不够的话加点水直到漫过猪蹄。

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加入干辣椒，香叶，桂皮，八角等大料。

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大火煮开，倒入电饭锅或者高压锅煮烂。

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水不够的话，中途加点开水。

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用筷子戳一下，可以轻松戳穿的话，基本差不多了。

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再倒回锅里，挑去大料，干辣椒。

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加入少许盐，鸡精，老抽，生抽，大火收汁。

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起锅装盘，撒上葱花。