全麦糯米馒头卷

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“这一次做的糯米馒头卷,我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌,蔓越莓干也称小红莓,酸甜可口,甜糯的夹层,软绵的馒头,咬上一口,细细的嚼,让你回味无穷。谁说馒头平淡无味?赶快动手跟着我做起来吧!食材:高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克配料:糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵母粉3克、温水160克、冷水40克”

食材明细

主料
辅料

全麦糯米馒头卷的做法步骤

  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:1
    1
    高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中,可以只用中筋面粉。糖10克。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:2
    2
    酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:3
    3
    酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同,水量只是参考。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:4
    4
    面团和好,盖上进行发酵。夏天室室温发酵,冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:5
    5
    和糯米粉馅。糯米粉80克,用清水约40克,边倒边搅拌。以滴入的形式,慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎,加入拌匀,做好馅料。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:6
    6
    面团发酵看形状,时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞,不回缩即成。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:7
    7
    面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:8
    8
    铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:9
    9
    从一边卷起,收口朝下。要卷紧了。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:10
    10
    卷好之后,轻轻的压一压,切段。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:11
    11
    放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
  • 全麦糯米馒头卷的做法步骤:12
    12
    超好吃,酸甜可口,弹牙不黏。。
  • 1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右,面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。2、糯米粉和的时候要滴入清水,这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。3、还有问题可以留言,谢谢你的支持与喜欢。 -使用的厨具:蒸锅
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