酸辣凉拌鸡爪

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  鸡爪9只切除指甲。

2

冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

3

将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

4

煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5

取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6

蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

7

泡好的鸡爪对半切开。

8

放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

9

装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

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成品图。