““马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！” ”
食材明细
马拉糕的做法步骤
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1在牛奶中加入红糖。
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边加热边搅拌至红糖融化。
3
趁热加入黄油。
4
搅拌均匀。
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加入鸡蛋。
6
用蛋抽搅拌均匀。
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筛入低筋粉和泡打粉。
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搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落。
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将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。
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蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。
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大火蒸40分钟。
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关火，立即出锅。
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脱模，撕开油纸，趁热享用。
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成品图
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1.根据面粉吸水性调整牛奶量2.根据各人口味调整糖量3.全程大火4.蒸好立即出锅5.此方所用模具为8寸活底模 -使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
