豹纹吐司-中种法

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“慵懒了两个月带孩子们游山玩水,现在终于开学了,是时候开启勤劳模式,给他们准备元气满满的早餐和精美的下午点心了!”

食材明细

中种
主面团
豹纹材料

豹纹吐司-中种法的做法步骤

  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:1
    1
    中种面团所有材料,用筷子搅拌搅拌,再揉成光滑的面团,冷藏发酵17小时以上。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:2
    2
    中种剪小块+主面团材料(除黄油外)放入面包桶,开启和面程序20分钟,10分钟后放入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:3
    3
    面团分成236g一个大面团,再分成两个157g小面团,小面团分别加入可可粉和竹炭粉揉均匀,揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:4
    4
    将松弛好面团各分成15个,可大可小,这样显得自然,揉圆盖保鲜膜备用。我白色面团居然多了两个,请忽略?
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:5
    5
    取一个可可小面团,擀成长椭圆。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:6
    6
    沿着长边卷起来,卷成长条状,搓成15cm长条(比吐司稍微短一点),全部搓好盖保鲜膜备用!
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:7
    7
    取一竹炭面团,擀成相同长度的面片,不用太宽,这里注意大面团对应大的,小面团对应小的。包住可可面团的三分之二面积即可!再做三四个完全包住的,到时候显得更加自然。白色面团要擀得宽一点,把竹炭的包起来,捏紧!全部做好,码入学厨吐司盒。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:8
    8
    送入烤箱进行发酵,发至8分满,烤箱预热190度。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,送入预热好的烤箱,上下火180度烤35-40分钟,出炉后立刻脱模晾凉!
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:10
    10
    第二天早早起床,心动的切片看看内部组织。
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:11
    11
    哇!有没有被惊艳到?这个豹纹好喜漂亮啊!
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:12
    12
    煮个鸡蛋?、洗个?、烫点西兰花?、再倒一杯牛奶?、美美的元气早餐就大功告成啦!
  • 豹纹吐司-中种法的做法步骤:13
    13
    怎么样?喜欢吗?动手操作吧!?
  • 1.一定不要忘了盖保鲜膜防止面团干燥。2.各自烤箱稍有不同,请适当调整。 -使用的厨具:面包机、电烤箱
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