““这是一款我很喜欢的月饼,浓浓的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不腻!” ”
食材明细
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
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1将黄油和牛奶、白糖混合,放入微波炉加热至黄油融化,搅拌均匀。
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加入椰蓉,搅拌均匀。3
加入鸡蛋,搅拌均匀。4
加入熟糯米粉,搅拌均匀。5
加入切碎的蔓越莓,混合均匀,放冰箱冷藏半小时以上。6
将转化糖浆和花生油以及枧水混合,用蛋抽搅拌均匀。7
筛入面粉。8
揉成团。9
将饼皮平均分成25份,每份大约15克,搓圆。10
将馅料平均分成25份,每个大约35克,搓圆。11
取一份饼皮,放入左手掌心,用右手的三个手指轻柔的按压面团,压成小圆饼状,.放入一个馅。12
用手的虎口位置,把饼皮的四周向上推,边推边收口,包好,滚圆。13
全部包好,盖保鲜膜保湿,将每个饼坯滚少许面粉,用月饼模具印出自己喜爱的图案。14
摆入烤盘,在月饼表面喷水。15
风炉180度预热好进炉,温度调至150度,烘烤5分钟后出炉,刷蛋液,继续烤至表面上色均匀。16
立即出炉冷却。17
成品图18
成品图19
成品图20
成品图
小贴士:1.此方可以做50克规格的月饼25个,图片是加大份量做的2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿 -使用的厨具:电烤箱