椰蓉蔓越莓月饼

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“这是一款我很喜欢的月饼,浓浓的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不腻!”

食材明细

主料
馅料
抹面

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:1
    1
    将黄油和牛奶、白糖混合,放入微波炉加热至黄油融化,搅拌均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:2
    2
    加入椰蓉,搅拌均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:4
    4
    加入熟糯米粉,搅拌均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:5
    5
    加入切碎的蔓越莓,混合均匀,放冰箱冷藏半小时以上。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:6
    6
    将转化糖浆和花生油以及枧水混合,用蛋抽搅拌均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:7
    7
    筛入面粉。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:8
    8
    揉成团。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:9
    9
    将饼皮平均分成25份,每份大约15克,搓圆。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:10
    10
    将馅料平均分成25份,每个大约35克,搓圆。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:11
    11
    取一份饼皮,放入左手掌心,用右手的三个手指轻柔的按压面团,压成小圆饼状,.放入一个馅。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:12
    12
    用手的虎口位置,把饼皮的四周向上推,边推边收口,包好,滚圆。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:13
    13
    全部包好,盖保鲜膜保湿,将每个饼坯滚少许面粉,用月饼模具印出自己喜爱的图案。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:14
    14
    摆入烤盘,在月饼表面喷水。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:15
    15
    风炉180度预热好进炉,温度调至150度,烘烤5分钟后出炉,刷蛋液,继续烤至表面上色均匀。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:16
    16
    立即出炉冷却。
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:18
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    成品图
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:19
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    成品图
  • 椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 小贴士:1.此方可以做50克规格的月饼25个,图片是加大份量做的2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   下午茶   中秋  

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