紫薯面

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  紫薯面适量(以往我都现压面，但这是买的面)。

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准备2根小香葱、1个农家鸡蛋、胡萝卜准备擦点丝。

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锅中放入油、料酒、水开后下入紫薯面，加入五香粉、生抽、姜粉、盐、打入鸡蛋煮之。

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为了保持鸡蛋的完整美观，我又用另一只锅单煮一下。

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煮好的紫薯面装入盘中，汆蛋非常完整、美观漂亮、点缀胡萝卜丝、香葱碎造型独特。