““这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！” ”
食材明细
盐卤水腌肓蟹的做法步骤
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1准备一只活的肓蟹
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用刷子刷洗干净，沥干
3
锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱
4
放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水
5
把盐卤水倒入大碗，让其冷却
6
取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水
7
盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱
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天以后拿出
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用凉开水浸去咸味
10
颁开，去鳃，去胃
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斩块，装盆，上桌！
1.肓蟹一定要活的。2.盐一定要多放。3.其他调料少一些。
