腐竹包子

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  1

  腐竹用温水泡发。

2

揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。

3

泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。

4

锅里放猪油，烧热。

5

放腐竹和蒜末翻炒。

6

放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。

7

放适量水煮3分钟。

8

盛入碗中，待凉。

9

面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。

10

再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。

11

放上凉后的腐竹。

12

像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。

13

发酵2倍大小。(静置了30分钟)

14

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。