如何做大火腿卷

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  1

  个火腿肠剥去外包装，备用。

2

温水240克加白砂糖10克，酵母5克，搅拌匀。

3

加面粉500克。

4

揉均匀光滑的面团(一百下以上)

5

盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

6

再次揉匀面团，大粘可加些面粉揉匀排汽，分成9个面团(约83克一个)。

7

案板撒面粉，面团按扁，用擀面扙擀成椭圆形，长度要比火腿肠长一些。

8

放入一根火腿肠。

9

用切片刀，两边斜切下去。

10

最顶端包住火腿肠。

11

绕着火腿肠，相互相叉。

12

继续交叉，包满一根火腿肠。

13

放入刷油蒸笼里，每个火腿卷侧边刷上油，防止粘连不好看。

14

发酵30分钟。(坐热50度左右的蒸锅里)

15

开大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

16

可以切片品尝。