““万圣节?做了四种颜色的?小面包,都是以南瓜泥和棉花糖为馅。配方以绿色款为例。” ”
食材明细
万圣节南瓜爆裂小面包的做法步骤
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1提前一天做南瓜泥:南瓜去皮、去籽,隔水蒸熟后。
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南瓜蒸熟后,捣成泥,加入牛奶和白糖调味,放入冰箱冷藏。3
称取小麦粉、大米粉、大麦若叶青汁粉、白糖、精盐混合拌匀。4
称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。5
向拌好的面粉中加入酵母液,使其被面粉完全吸收。6
接着将揉面用清水分几次加入到面粉中,揉成光滑的面团。7
将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟。8
第一次发酵结束后,面团膨胀至两倍大。9
将面团分成12个小面团,静置15分钟。10
将小面团擀成中间稍厚边缘薄的圆形面皮。11
包入南瓜泥和棉花糖,整形成圆球状。12
盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。13
第二次发酵结束后,用筛网均匀地撒上干小麦粉,用刀片划出喜欢的切口。14
同时,烤箱提前预热:200度、10分钟;预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外);将放有面团的烤盘,开始烘烤:200度、上下火、15分钟;之后调温至210度,继续烘烤4分钟。15
面包出炉后,取出自然冷却。16
粉色:紫薯粉,8g。17
黄色:南瓜粉,25g。18
西瓜红:红曲粉,3g、胡萝卜粉,5g、南瓜粉,10g。19
个?➕棉花糖?小面包,希望小朋友们能喜欢?。
如果想做黑色,建议加竹炭粉,3g。 -使用的厨具:电烤箱