大理石吐司

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  1

  黑巧克力，黄油融化，高粉，可可粉，玉米淀粉，糖，牛奶搅拌均匀，

2

将2加入牛奶，搅拌均匀，

3

加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀

4

最后加入蛋清，用小火边加热，边搅拌

5

水份蒸发得差不多了，关火

6

包入保鲜膜，压成正方形，放冰箱冷藏

7

将中种材料搅拌均匀，

8

发酵一小时左右

9

这样就可以了

10

将发酵好的中种撕成小块，加入主面团材料中，用后油法，揉至扩展阶段

11

面团团圆后，发酵

12

发酵至2倍

13

取出面团排气，松弛10分钟

14

松弛好的面团擀成方形，把巧克力片放中间

15

包好，收口朝下

16

再擀成长形

17

再擀开

18

将擀好的面团切成三条，

19

编成辫子，放入吐司盒

20

发酵至8分满

21

烤箱预热180度，40分钟左右

22

趁热脱模，冷却