花雕红烧肉

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  主材料五花肉1斤。

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辅料花雕酒。

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配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。

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取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。

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上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。

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捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。

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切成小块。

8

上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。

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依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。

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煸炒均匀至上色。

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接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。

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再加入没过肉表面的水。

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盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。

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炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。

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成品。