冰花煎饺

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  1

  猪肉、东北酸菜绞碎，葱姜切末。

2

加生抽、十三香、盐、植物油。

3

搅拌均匀即为馅料。

4

面粉加水，揉成光滑的、软硬适中的面团，饧面半小时左右。这是饧好的面团。

5

饧好的面团搓条，切剂子，再一一按扁。

6

擀成饺子皮。

7

取饺子皮，包馅，捏成饺子形状。

8

锅里注油烧至温热，摆上饺子，盖上盖子小火煎。

9

煎至底面金黄定型。

10

加入淀粉水。

11

淀粉水量大约没过饺子的一半，继续盖盖子中小火煎。

12

一直煎至饺子熟透，淀粉水收干。

13

撒点黑芝麻。

14

底面朝上扣在盘子里，好看的冰花煎饺就做好了。