炸春卷

• 
  1

  春卷皮500g，装盘待用。

2

全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。

3

葱切葱花，生姜切末。

4

热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。

5

放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。

6

放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。

7

把炒好的料，盛入碗里待用。

8

取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。

9

把全部包好放入盘里。

10

锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。

11

春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。

12

成品图一。

13

成品图二。

14

成品图三。