““蒜蓉扇贝是广东经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富,高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品。” ”
食材明细
蒜蓉扇贝的做法步骤
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1扇贝10个,买的时候让店家去掉一半的壳,回家把扇贝肉取下来,把黑色的内脏抠掉,清洗干净放入小碗里待用,扇贝壳用刷子刷干净。
![蒜蓉扇贝的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459000785911216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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扇贝肉加入3g白酒,1g白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。![蒜蓉扇贝的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459002038411216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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粉丝用温水泡软。![蒜蓉扇贝的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459002862211216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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姜一蒜去皮洗净切末,小米辣洗净切末,葱洗净切葱花。![蒜蓉扇贝的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459002366811216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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热锅放入适量油,放入蒜末爆香。![蒜蓉扇贝的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459001962211216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入1g盐,8g蚝油,2g白糖煮至冒泡,蒜蓉酱就做好了,盛入碗里待用。![蒜蓉扇贝的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459005539611216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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粉丝泡好沥干水分,在每个扇贝上放上一小团粉丝。![蒜蓉扇贝的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459008623911216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放上扇贝肉,浇上蒜蓉酱,再放上辣椒碎。![蒜蓉扇贝的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459002921511216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把扇贝放到蒸架上,大火蒸10分钟取出。![蒜蓉扇贝的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459003065811216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蒸好取出来,撒上葱花即可。![蒜蓉扇贝的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/12/12/20181212154459003014911216780.jpg?x-oss-process=style/p320)
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超级香哦!
1、清洗扇贝的时候记得把内脏抠掉,然后清洗干净。把扇贝壳也刷干净。2、扇贝肉用白酒和白胡椒粉腌制可以去腥。3、炒蒜蓉酱也可以加点生抽,只是颜色会比较深。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅