““炒木耳特容易炸锅，噼噼啪啪犹如鞭炮的声音也确实比较吓人。如果木耳炸锅，不小心烫着了，就更不好了。如何安全炒木耳呢？我这里有几个小妙招分享给大家。首先，木耳入锅前需泡软泡透、沥干水分；然后，热锅冷油；最后，木耳入锅后，要立即放入生抽翻炒。注意这几点，炒木耳就再也不怕炸锅了。这个法子特别好，你也赶紧试试吧~” ”
食材明细
如何炒木耳不炸锅？的做法步骤
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1备好食材：木耳，鸡蛋；木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；
2
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀；
3
炒锅里调入适量植物油烧热；
4
鸡蛋倒入锅里，迅速炒散，关火起锅； 
5
炒锅里再次倒入适量植物油，不要烧热，放入木耳迅速翻炒；
6
调入适量生抽，翻炒均匀；
7
放入鸡蛋，一起翻炒；
8
调入适量盐，翻炒均匀；
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关火起锅，撒葱花。【木耳炒鸡蛋】做好了。
1、调料可根据个人口味调整；2、木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；炒木耳，不要热油；注意这三点，就不用担心木耳炸锅了。-使用的厨具：炒锅
