芫爆肉丝

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  备好食材。

2

猪肉洗净，切成细丝。

3

加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。

4

将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。

5

炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。

6

大火快速滑炒，至肉丝变色断生。

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关火，沥油盛出备用。

8

锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。

9

再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。

10

加少许味精，炒匀后关火。

11

味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。