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食材明细
贝壳饼的做法步骤
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1面团发酵至原体积2倍大,取出加适量面粉揉至光滑细腻,切开呈现均匀小气泡。
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分割成均匀面团,滚圆。3
取一面团擀成圆形薄片,直径7-8厘米,抹上一层食用油。4
对折,用刮板轻压出贝壳花纹。5
右手轻挡在前,右手大拇指和二拇指轻推往前,再捏住中线位置往后拉,再将两侧和捏在一起,呈贝壳形状。6
稍调整后码入蒸笼进行最后发酵。7
冷水中火蒸制15分钟,关火2-3分钟后揭盖。
使用的厨具:蒸锅
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