黑椒牛排

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  1

  牛肉一斤，店家给切成了3片。

2

牛肉洗净，控干水分，用松肉锤捶打一遍，破坏肌纤维，让牛肉口感更细嫩。

3

小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家酿的樱桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。

4

把牛肉放入容器里，倒入腌肉汁，反复抓拌均匀。

5

再加入适量植物油拌匀。

6

把拌匀的牛肉平铺在保鲜盒里，入冰箱冷藏过夜。

7

这是黑椒汁。

8

取2大勺黑椒汁，加入适量清水，再加入少于淀粉，搅拌均匀备用。

9

水里加少许油、盐，胡萝卜去皮切花片，和荷兰豆一起入沸水中烫熟，捞出备用。

10

平底锅烧热，放入一块黄油，小火融化。

11

把腌好的牛肉平铺在平底锅，中火煎。

12

把一面煎好后翻面，中间不要翻面，一面大约煎2-3分钟，另一面也如此煎好。

13

煎好的牛肉取出。

14

另取锅，放入黄油融化。

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倒入调好的黑胡椒汁，烧至酱汁浓稠。

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把酱汁浇在牛肉上。

17

加入蔬菜摆盘。