““油泼饺子是一道与油泼面有着异曲同工之妙的美食。” ”
食材明细
油泼芹菜虾肉饺子的做法步骤
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1麦芹洗净，控干水分。
2
备五花肉馅。
3
将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。
4
备鲜虾。
5
虾去壳、去虾线再剁成馅。
6
虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。
7
给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。
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拌好的饺子馅。
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紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。
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搓长。
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切剂子。
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按扁。
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擀成饺子皮。
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放入虾肉馅。
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包成饺子。
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部分饺子合影。
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饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。
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捞出饺子。
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碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。
剁碎的麦芹可以放少量的盐再攥出水。调馅时，麦芹的用量要大一些，肉馅的量要少。泼饺子的油要烧热，油的用量要少。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
