红烧茄子的家常做法

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  1

  食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

2

西红柿去皮，切块备用。

3

茄子去皮，切滚刀块。

4

加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

5

腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6

制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

7

锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

8

捞出控油。

9

另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10

放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

11

出锅，盛盘。