红油拌猪皮

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  准备材料。

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洋葱切丝。

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辣椒面放碗中，锅中热油微微冒烟，加入辣椒面中，红油就制作完成了。

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猪皮生的很难切，所以大块放入锅中，加水没过猪皮，放入八角、姜片、料酒。大火煮开，中小火煮二十分钟，用筷子叉一下能轻松叉透就可以，不能煮时间过长，猪皮太烂没有嚼劲不好吃。

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煮熟的猪皮拿出放凉切块。

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洋葱、猪皮放盆中，加生抽调一下色，加盐、鸡精红油调味。

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上桌了，辛辣可口，即可当凉菜，也可当小吃。