鸡蛋灌饼

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“这是一道面食,它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见,买的人可多了,虽然我做的卖相不太好,但味道真不错,而且是百分百成功,不信?那你试试就知道了,我可真没说大话。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入牛奶揉成面团,然后放在面盆里,盖上湿布醒发30分钟以上,然后取出分成两分,取一份擀成长方形面片。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    用刷子把面片刷上油,但周围不要刷。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    然后把面片上向下,下向上折叠在一起,左向右,右向左折叠在一起,再用擀面杖擀开。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中,加入葱花和火腿丁。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    平底锅刷油。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    油热后把擀好的饼放入锅里,注意要中小火等饼中间慢慢鼓起,全鼓起来后,在饼上戳个洞,把拌好的蛋液倒进去,用晃动一下饼皮,让蛋液四处流动。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。
  • 1. 面团揉好后一定要醒发一会儿,这样面团的延展性才会好,而且擀开不容易回缩。2. 煎的时候用中小火,别看鼓起来就戳洞,要等完全都鼓起来再戳洞,这样才能把鸡蛋平铺到饼里。-使用的厨具:平底锅
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