““生酮以脂肪供能,适量的蛋白质,严格的碳水摄入量,看上去好像很难,但当你仔细研究食材后会发现,很多好东西都是可以吃而且不用有负罪感。例如巧克力,在我减肥后期(控制脂肪与碳水期)是不吃的,但在生酮期天天拿来满足自己。超市里能满足高脂肪低碳水的巧克力非常稀缺,瑞士莲的99%可以,但一般只在大超市里有,所以想自己买原料来做更适合自己的。” ”
食材明细
生酮:自制黑巧克 可可脂含量88%的做法步骤
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1可可液块及可可脂称重,放入容器隔温水溶化。因为可可液块与可可脂非常容易化,所以水温保持不烫手即可,有温度计可以控制在60度。
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代糖可以按个人的口味适量增减,我喜欢吃苦味巧克力,一吃就停不下来,所以加了赤藓糖醇,希望减少食量,如果你喜欢吃甜,建议少放。代糖一定要用牛奶溶后再加入巧克力液,不然糖无法在巧克力液里溶解,你将吃到糖粒沙沙的口感。3
边溶化边搅拌,随着时间的推移,会越来越浓稠,随后加入牛奶糖浆继续搅拌。4
把搅拌好的巧克力液倒入模具,冰箱冷藏半小时脱模。5
模具心形重2.8克,方形重3.8克,共40组,每组热量约40卡,脂肪含量88%。
使用的厨具:模具锅