紫色花包

• 
  1

  经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做成紫色的花式包子。

2

馅料。用韭黄、平菇、黑木耳、炸豆腐、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅料。

3

取紫色面团适量。

4

擀成园皮，包入素馅料。

5

先对折中间捏在一起。

6

另两端提起捏在一起。捏成如图状。

7

把边捏得宽一些。

8

沿边剪开三分之二。

9

剪开部分折叠，捏在一起。

10

压出花纹。

11

做出的紫色花包。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等紫色花包稍稍涨大后，热锅把紫色花包放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

12

成品出锅。