自制红薯粉条

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食材明细

主料

自制红薯粉条的做法步骤

  • 自制红薯粉条的做法步骤:1
    1
    红薯粉6勺放入碗中。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:2
    2
    清水8勺放入碗中。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:3
    3
    将红薯粉搅匀,过一遍筛子,把颗粒碾碎。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:4
    4
    得到细腻无颗粒的面糊。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:5
    5
    技巧1:电饼铛不需要预热,否则底部会快速凝固,用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中,晃动饼铛,让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖,上下开关都打开,让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀,可晃动饼铛做适量调整。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:6
    6
    红薯粉已经微微凝固了,还没有完全定型,盖上盖子再焖一会儿。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:7
    7
    边缘已经翘起,可关火,并打开上盖。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:8
    8
    两分钟后,可沿着边缘折一下。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:9
    9
    技巧2:由于温度较高,红薯粉片容易粘黏到一块儿,为防止粘黏,需要用蒸格顺着边缘将面片取出。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:10
    10
    放置,让其完全降温。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:11
    11
    同样的方法再做一个。
  • 自制红薯粉条的做法步骤:12
    12
    冷却后切丝即可。
  • 小技巧:1.在倒面糊之前,电饼铛不需要预热,否则底部会快速凝固,不利于成型。2.舀入面糊后需要晃动饼铛,让面糊在饼铛中均匀流动,中途也要微微打开上盖看看面糊是否均匀,如果不均匀,要晃动饼铛,做出来的面片才不会厚薄不均。3.一定要合上饼铛上盖,否则上表面会干裂。4.取面片的时候,一定要用蒸格顺着边缘将面片取出,因为面片在热的时候,容易粘黏到一块儿。 -使用的厨具:电饼铛
    所属分类: 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

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