““油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。白灼油麦菜是很原汁原味的一种吃法,开水将油麦菜汆烫十几秒钟,搭配上万能的白灼汁,脆嫩、清香,是超级简单又独具风味的素食~白灼蔬菜的万能浇头,用耗油:蒸鱼豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖成料汁,锅中加少量油,倒入料汁小火烧开,浇在蔬菜上,按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什么的,什么白灼生菜,白灼芥兰,白灼金针菇的,做好都不在话下!” ”
食材明细
白灼油麦菜的做法步骤
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1准备好食材,两棵油麦菜,大蒜3瓣。
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油麦菜清洗干净,长一点的叶子在中间切一刀。3
大蒜去皮洗净,拍裂然后剁成蒜蓉备用。4
取一小碗,用耗油:蒸鱼豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。5
烧一锅开水,放入一小撮盐,一勺油。6
放入油麦菜汆烫十秒钟左右。7
捞出摆放在盘中,为了好看可以把叶子放在下面,茎那一段放在上面。8
起锅,加入少量油,放入蒜蓉小火炒出蒜香味。9
倒入调好的白灼汁,小火煮开,使糖溶化。10
白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客,这道菜最后再做,否则时间久了绿叶菜会变黄影响菜色。
使用的厨具:炒锅