彩虹花冠

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“学做花式包子。”

食材明细

主料

彩虹花冠的做法步骤

  • 彩虹花冠的做法步骤:1
    1
    馅料。用豆腐、泡发干菜(茵陈)、香菇、黄花菜、葱炒制后,加盐、蚝油调味而成的馅料。
  • 彩虹花冠的做法步骤:2
    2
    彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面,分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟,饧好后两色面取相同大小块,叠放在一起,擀成长条,卷成紧实长卷后切开备用。
  • 彩虹花冠的做法步骤:3
    3
    彩虹面剂子,擀成园皮,折叠成正三角形。
  • 彩虹花冠的做法步骤:4
    4
    翻面。
  • 彩虹花冠的做法步骤:5
    5
    放上馅料,三个角提起后捏在一起,两两对边捏在一起,第三步折叠部分翻起,成荷叶花边,包成三角形花冠包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。
  • 彩虹花冠的做法步骤:6
    6
    花冠包出锅。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   包子  

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