肉串

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/02/15/20190215155020013532510746668.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“美味又卫生,自己有五姑娘,丰衣足食。”

食材明细

主料
辅料

肉串的做法步骤

  • 肉串的做法步骤:1
    1
    后腿肉冷水泡去血水,按纹理分块,去筋膜,片成三分厚的肉片。
  • 肉串的做法步骤:2
    2
    加入2汤匙生抽,0.5汤匙老抽,1汤匙耗油,1汤匙香油,1汤匙料酒,2汤匙麻汁,3克盐,盐根据肉的多少,耗油和酱料都有咸味。
  • 肉串的做法步骤:3
    3
    加入葱姜末,搅拌均匀,先淹着。
  • 肉串的做法步骤:4
    4
    花椒八角(有丁香更好)微波炉,100度70秒,取出冷到温度30度以下,用筷子隔着,倒入肉内。
  • 肉串的做法步骤:5
    5
    串好,可以烤,也可以煎。
  • 肉串的做法步骤:6
    6
    淹渍四个小时以上,最好晚上淹,次日串。
  • 肉串的做法步骤:7
    7
    煎1.5分钟肉变白翻面,再煎1.5分钟,取出后撒孜然粉。
  • 还可以串鸡肉,鸡肉好穿,猪肉穿时跟缝衣服一样。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 小吃   家常菜   零食  

    你可能还喜欢